4 - Segurança Alimentar

O Homem tem-se preocupado cada vez mais em eliminar ou retardar os fenómenos de alteração ou decomposição dos alimentos, mantendo-os comestíveis durante um período de tempo cada vez mais longo.

A B C D

Utilizam-se, para isso, vários processos de conservação, como o frio, o calor, a fumagem, a desidratação, a salga,... ou a adição de substâncias (os aditivos) que têm como função prolongar a conservação dos alimentos ou para lhes melhorar o aspecto, gosto ou aroma.
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Responde agora às seguintes questões:


1 - Dos dois alimentos embalados, indica qual é o mais saudável.

2 - Que tipo de substâncias são identificadas pela designação E472?

3 - Refere duas indicações que deves procurar nos rótulos quando se compra um alimento embalado.

4 - Identifica os processos de conservação indicados nas primeiras figuras (A, B, C e D).

5 - Para que se conservam os alimentos?

Classificação ao fim de 3 grupos de questões

Pois é! Estamos na altura de apresentar a primeira classificação da vossa participação.
Até Á 3ª questão já participaram 28 alunos (17 do 6º B e 11 do 6º A), o que correspondeu a cerca de 52 comentários.
Mas querem saber a minha opinião? É pouco. Quero maior participação da vossa parte.
Não se esqueçam que podem responder às questões mais antigas... melhoram sempre a vossa pontuação!

Bem... finalmente, aqui vai a 1ª classificação dos mais bem pontuados:

1º - Pedro Oliveira (6º B - 19) - 20 pontos
1º - Pedro Almeida (6º B - 20) - 20
3º - Sérgio (6º A - 18) - 18
4º - Ricardo (6º B - 22) - 17
5º - Diogo (6º B - 8) - 14
6º - Cláudia (6º B - 5) - 13
7º - Andreia (6º B - 2) - 10
7º - João (6º A - 12) - 10
7º - Jéssica (6º B - 11) - 10
7º - João (6º B - 13) - 10
7º - Sara (6º B - 23) - 10

3 - Hábitos alimentares dos portugueses

Os hábitos alimentares dos portugueses estão a mudar.
Com a expansão dos hipermercados, a venda de novos produtos (congelados e pré-cozinhados), o aumento do consumo de fast-food, o panorama alimentar do país sofreu grandes alterações.
Os portugueses estão a comer mais carne e ovos, excedendo as necessidades, afastando-se do que era hábito da cozinha tradicional (na qual se consumia mais peixe). Isto traz consequências para a saúde, nomeadamente o aumento de problemas cardiovasculares e de alguns tipos de cancro (intestinal, gástrico, hepático, ...). Estas doenças são ainda agravadas pelo aumento do consumo de gorduras animais e de doces, como é o caso dos produtos de charcutaria e pastelaria.



Há ainda a destacar a diminuição do consumo de cereais, de legumes e de fruta, o que é extremamente negativo, devido à sua riqueza em vitaminas, sais minerais e fibras.
Verifica-se também um aumento no consumo de refrigerantes, que não têm qualquer valor nutritivo, pois são maioritariamente constituídos por produtos químicos (aditivos) e açúcar.


Questões:

1. Indica duas razões que justifiquem as mudanças dos hábitos alimentares dos portugueses

2. Dá exemplos de dois alimentos cujo consumo aumentou.

3. E dois alimentos cujo consumo diminuiu

4. Indica três doenças cardiovasculares

5. Por que razão é que os refrigerantes podem ser prejudiciais à saúde?